Receita Paleo – Salmão com Quinoa e Romã

Receita Paleo – Salmão com Quinoa e Romã
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Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de quinoa vermelha cozida;

– ½ xícara (chá) de pepino japonês;

– 1 xícara (chá) de couve-flor crua;

– 1 tomate sem sementes;

– 1 cebola roxa pequena;

– 2 colheres (sopa) de salsinha;

– 1 xícara (chá) de sementes de romã;

– pasta de berinjela;

– 2 postas de salmão;

– Cominho e coentro em pó;

– Molho de romã preparado com tomate ou xarope de romã;

– Folhas verdes

– Suco de limão.

 

 

Modo preparo:

– Tempere as postas com o sal e os temperos secos; grelhe na chapa ou frigideira, em fogo baixo, virando de todos os lados.

– Enquanto isso prepare a salada: misture a quinoa, o tomate, a couve-flor, a cebola, a romã e a salsa; regue com o xarope de romã ou com o molho; caso não encontre, tempere a gosto com vinagre e azeite.

– Monte o prato: coloque a salada no centro do prato e cubra-a com a posta de salmão grelhado; finalize com a salada e a pasta de berinjela.